当前正值夏季高温高湿季节，微生物极易滋生繁殖。市市场监管局发布关于加强校园食堂夏季食品安全管理风险防控的提示函，进一步强化全市校园食堂食品安全管理，保障我市校园饮食安全。
高度重视夏季校园食品安全。校园食堂要严格落实食品安全主体责任，加强对食品采购、贮存、加工、留样等全流程管控，坚决杜绝食品安全事故发生。
全面排查校园食堂设备清洁维护情况。校园食堂要重点针对绞肉机、切菜机、打皮机、和面机等食品加工设备，开展系统性排查与管控。设施设备使用后要彻底清理，定期消毒维护，使用前仔细检查，确认清洁、安全后方可使用。校园食堂要将设备清洁维护纳入食堂日常管理制度，明确责任人员，提升规范操作意识。
严格执行校园食品安全制度。校园食堂要充分发挥食品安全总监和食品安全员的作用，扎实落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，定期召开食品安全调度会议，加强从业人员健康管理和食品安全知识培训、考核，强化从业人员食品安全意识与风险防控能力。
市场监管部门将强化校园食品安全管理，加大监督检查力度，对自查整改不到位、设备清洁维护不规范的单位，依法依规严肃处理，切实保障校园食堂食品安全。
